台南，当属一级美食战区，其中「叶家小卷米粉」更是个中翘楚，开幕营运已迄85个年头，对于我们这些外地人来说，无论如何吃上一碗，了解到底是何滋味，能让在地人推荐与网友口碑好评，跟着脚步一起来看吧！
叶家小卷米粉简介
它于1935年创始于大菜市(台南西市场)营运，传承至今已交由第三代叶天顺接手，选用印尼远洋的中卷，体型较大且肉质Q弹，米粉则是以糙米制成的粗米粉，食材入花枝小卷汤头，搭配芹菜末、胡椒提味，非其他店家能模仿出来的好滋味。
叶家小卷米粉生意超好
这篇文章照片是第二次前往才顺利拍到、品尝到美食，这店家生意极好，于早上8点半开门营业，没有「打烊时间」，走卖完就收摊的路线，即为准备一定食材数量，且天天能卖完(还没到晚上喔)，所以前一天下午去吃扑了空，赶紧于隔天中午前率队前往。
叶家小卷米粉不仅是外地人来吃，我也看到不少在地人过来外带，所以大家如果现场排队什么的，可以考虑外带回饭店/民宿用餐。我们一行人很喜欢它的汤头，确实清爽也不会抢了小卷、米粉主角位置，Q弹扎实口感与米粉入口，像小汉堡一样狂比赞。
结语
回台北后，曾经在外送平台上看到家里附近也卖小卷米粉，实在太想念的缘故点来吃，一吃才有比较高低，更加突显出叶家小卷米粉食材鲜度，粗米粉选用的好，因为我家这摊用细米粉…送来时都泡烂了，及同样都是100元，台北有够小只的…小只到是不是减肥？
有机会再去台南玩，我们一定要三访叶家小卷米粉！ (握拳)
叶家小卷米粉
- 地址：台南市中西区国华街二段142号
- 电话：06-2226142
- 营业时间：08:30～15:30(周一公休，卖完为止)
- Facebook：https://www.facebook.com/Yehjia142/
