台湾古早政治中心所在的台南市，星级度假饭店饭店虽然不多，惟老屋新生与现代设计的精品民宿倒是不少，可说是宜兰、花莲、台东、垦丁等诉求天然景点的县市之外，台湾唯一一个民宿发展最为兴盛的都会区，来到台南造访古迹与品尝小吃之余，好好寻觅颇具特色的民宿，也是相当不错的旅游体验。
📂台南最新开幕的饭店选择与住宿类型
台南全新开幕的星级住宿选择，以捷丝旅台南十鼓馆(2021)最具代表性，陆续由国际品牌台南安平雅乐轩酒店(2022)打头阵后，紧接着福尔摩沙游艇酒店(2022),禧榕轩大饭店(2022)皆在暑假开幕，都是拥有美丽高空景观泳池的台湾本土的酒店品牌，很适合亲子家庭在暑假去尝鲜。
在小型旅店与民宿方面，台南这几年有台南绣溪安平饭店(2024),森行旅(2022),康桥慢旅(2020),巷弄潮旅(2020),暖时逸旅(2020),阿信旅店(2020),河乐文旅(2021)等高性价比的设计旅店，以及No.79 in Tainan(2023),美宿(2023),台南蛙滴家(2022),成功古巷民宿(2022)等特色民宿，提供便宜又有特色的住宿，大多位于台南市中心或安平区，可说是造访台南景点最便利的住宿选择。
🆕星级酒店：设施丰富完整的大型饭店
台南市星级酒店以中西区为最多，星级酒店聚集在府前路两侧，东区与北区次之，南区、安平区、永康区、善化区近几年也陆续有代表性星级酒店开幕。
福尔摩沙游艇酒店． Formosa Yacht Resort
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- 自2022年6月21日开幕试营运，台南第一间拥有专属游艇码头与景观泳池的酒店
- 提供237间大空间的客房与套房，分别面对水景湾与中庭绿地，水景客房当然是首选
- 设置2间餐厅、高空景观泳池、池畔酒吧、儿童游戏室、水疗中心与半露天展演广场
- 位于安平区水景桥下古运河旁，台湾第一间拥有专属游艇码头的星级酒店
台南禧榕轩大饭店． Grand Banyan Hotel
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- 2022年7月15日试营运，名字源自酒店基地保留的百年榕树，以城市度假酒店为定位
- 提供180间双人/双床客房、三人客房、四人家庭房与尊爵套房，采用木质家具的日式简约质感
- 开设榕廷百汇餐厅、百鸯花园餐厅、宴会厅与露天咖啡座，顶楼设置空中花园泳池与亲子戏水池
台南安平雅乐轩酒店． Aloft Tainan Anping
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- 2022年1月29日开幕营业，兴富发建设集团兴建，引进万豪集团旗下雅乐轩品牌
- 规划115间客房与套房，Breezy套房提供包括客厅、餐厅与卧室的超大空间
- 馆内开设全日餐厅、WXYZ酒吧、多功能会议厅，另有健身房、儿童游戏室等设施
- 地点邻近亿载金城与德阳舰园区的安平区，拥有眺望安平港的海洋景观
🆕精品设计：独具特色的小型精品住宿
绣溪安平饭店・XIUXI Anping
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- 2024年1月21日开幕，布置融合清水模与红砖设计元素，搭配各式欧美设计家具
- A栋与B栋合计提供42间客房，每间皆各有特色，提供单床客房、四人家庭房等选择
- 馆内开设港式餐厅，以及供应手冲咖啡、调酒的咖啡厅兼酒吧，沉浸式光影空间
- 绣溪安平以安平古堡为设计灵感，地点就位于安平老街附近，邻近英商德记洋行
森行旅． Mori Hotel
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- 2022年8月10日开幕营运，全新兴建7层楼建筑，主打结合绿色自然与慢活休闲的设计旅宿
- 共有42间房，提供四人家庭房、楼中楼四人房等家庭房型，河景房型可眺望盐水溪景观
- 馆内一楼接待大厅设置高耸花墙、24小时交谊空间与餐厅，提供先到先得的免费停车空间
🆕乐园旅馆：紧邻乐园的观光星级酒店
捷丝旅台南虎山馆． Just Sleep Tainan Hushan
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- 2021年6月开幕营业，捷丝旅品牌第9间据点，仁德区首间星级酒店集团经营旅宿
- 红砖青瓦点缀的府城怀旧风格，结合糖厂与皮鼓元素，开设很好拍照打卡的餐厅与游泳池
- 主打时尚设计风格的精品旅馆，全馆共有129间房，捷丝旅品牌首度推出配置上下铺的房型
- 地点邻近奇美博物馆与十鼓仁糖文创园区两大景点，周遭也有许多观光工厂
🆕商务连锁：高性价比的连锁商务旅馆
康桥慢旅． Kindness Day Hotel
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- 2020年1月25日开幕营业，隶属于康桥连锁旅馆旗下全新品牌的首间据点
- 延续康桥商旅原有品牌优势，提升硬体设备与餐饮食材，增添文创设计元素
- 共有90间房，提供3人房、4人房等选择，亲子家庭也适合，还有自助洗衣房可用
- 无限量供应下午茶、宵夜与早餐，锁定年轻族群与短期旅游客层
延伸阅读▶️❇️台南康桥慢旅：康桥商旅连锁新创品牌首发据点
🆕奢华青旅：兼具质感的平价青年旅馆
暖时逸旅． Somer Hotel
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暖时逸旅为台南独立经营的小型旅馆，2019年11月起试营运，2020年正式开幕，原址为租赁早餐店与饮料店使用的3层楼建筑，2016年起重新兴建4层楼全新建筑，全馆共有23间房，内部大量采用新美街过往米粮、渔获的意象设计，成为当地独具特色的设计旅店。
府城窝旅． Tainan Wow
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府城窝旅于2021年8月1日开幕试营运，同栋建筑另有夏都富朗酒店，，全馆共有32间房提供双人房、三人房、四人团体房、八人家庭房等房型，原以青年旅馆规格配置，采用双层床铺提供多人入住房型，设置窝趣、窝吧、窝聚三个公共空间，配置投币式洗衣机。
巷弄潮旅・Oinn Hotel & Hostel Tainan
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2020年开幕，结合平价旅馆与青年旅舍的复合式旅馆，全馆提供20间客房与112个背包客床位，馆内设置共用休憩空间、诚实商店、自助洗衣房、顶楼露天阳台，地点邻近武圣夜市。
🆕优质民宿：人情味浓的优质民宿选择
台南蛙滴家民宿． I'M HERE
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台南蛙滴家于2022年1月19日开幕营业，采用日式清新质感布置与欧风典雅单椅，搭配怀旧花砖混搭石塑地板，提供双人房、四人房、六人房各2间，馆内并未设置电梯，一楼设置结合客厅、餐厅与厨房的宽广通透交流空间，民宿没有提供早餐，惟有配置齐全的厨房家电与餐具。
台南幸福拾光二当家． Tainan Pickup Light II
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幸福拾光二当家于2021年12月开幕，幸福拾光民宿的第二间据点，空地上全新兴建的民宿建筑，位于安平区聚集树说，胖蜗牛，安平72号等知名民宿的州平二街上，全馆配置3间双人房与3间日式四人房，可供10-20入住包栋，采用线上提供门锁密码进出。
安平有间旅店． An-Ping Inn Here
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安平有间旅店(An-Ping Inn Here)于2021年8月开幕营运，位于台南安平老街的巷弄内，楼高4层共8间房，提供双人房、双床房、四人房、楼中楼四人房等多种房型，房内提供免费罐装饮料，内部配置电梯，提供免费露天停车位。
延伸阅读▶️台南民宿巡礼｜安平有间旅店：安平老街高性价比民宿
➡️想住在那个地点？如何选择台南住宿的区域
台南市与台南县于2010年合并成为直辖市，台南市行政区从原有6区扩增为37区，惟星级酒店依然聚集在原省辖市时期区域，以中西区为最多，东区与北区次之，南区、安平区、永康区、善化区近几年也陆续有代表性星级酒店开幕，星级酒店以台湾本土酒店集团品牌为大宗，国际品牌则是相当稀少，特色精品旅馆与民宿倒是也相当多。
台南市新兴开幕的住宿选择，集中在中西区与安平区，中西区新开饭店较多，安平区则以民宿为大宗。其中，中西区景点与美食也最多，成为初次造访台南的住宿首选区域，惟交通繁忙且停车较为不易；安平区道路较为宽广，亦有聚集小吃美食的安平老街，无须经过市区就可造访台南郊区景点，也是相当不错的选择。
- 台南市中西区：台南火车站与东门圆环以西区域，星级酒店聚集在府前路两侧，台南在明郑时期曾为台湾行政中心，拥有府城称号，中西区正是台南市中心，聚集众多文化古迹建筑与在地美食。
- 台南市安平区：安平区北邻盐水溪、南接鲲鯓湖，拥有为数众多的民宿住宿，重点观光街区就是安平古堡所在的安平老街｜💯2024热门安平民宿
- 台南市东区：台南火车站以东区域，拥有成功大学、台南一中等知名学府的文教区，拥有多间特色星级酒店。
- 台南市北区：台南成功路以北区域，拥有众多日治时期的街道风情，以星级商务酒店为主。
- 台南市南区：台南市中心南边郊区，境内拥有台南机场与安平工业区，饭店与民宿皆不多。
台南住宿类型与评比》💯2024热门星级酒店|💯2024热门青年旅馆
🎞️同场加映：台南预定开业的星级酒店
台南市特色民宿与精品旅馆发展兴盛，2014-2017年历经一波台湾本土酒店品牌进驻，2020年6月台南第一家五星级酒店─台南大亿丽致酒店熄灯后，历经几年停顿的发展后，未来预计开幕多间星级饭店，值得让人期待。
- 安平港悦椿度假酒店(Anping Angsana Hotel)：亚果游艇集团与新加坡悦榕集团合作，主打亲子旅游客层，另打造结合游艇码头与俱乐部的滨海度假别墅─悦椿轩(Angsana Residences)。
- 南科西拉雅大饭店：邻近南部科学工业园区的新市区，规划262间客房。
- 台南大亿丽致酒店：预计由国内饭店集团接手重新整修与命名。
- 善化桂田福朋喜来登酒店：规划中。
