想品尝温体牛肉吃到饱(金门必吃)，来金门旅行不可错过「圆头金门农牧概念馆」，创办人薛承琛以职人理念经营，打造自主溯源，让消费者了解手上的牛肉干源头来自何处，再加上以温体牛肉供应吃到饱火锅，现冲高汤带来肉质鲜嫩与甜度，成为金门美食中不可缺少的一家餐厅，跟着我们来看看有多美味！ (▶ 查询线上订位与餐券)
关于圆头金门农牧概念馆
金门因生产高梁每天产生高吨数「酒槽」，牛只畜牧辅以酒槽作为饲料基底，牛可以喂养更好、畜牧户成本大幅降低，也缓解产制高梁延伸出的环境问题，酒槽牛肉品质逐年提升，成为金门另一个产业代表，所以来金门旅行时，会有很多牛肉面店、必买牛肉干等，是因为酿酒与畜牧这层关系，进而推动观光周边。
而薛大哥于1986年从事养殖产业，以鲜冲牛肉面店铺为金门美食增加另一记忆点，于今年一月正式将店铺扩大成「旗舰店」，可以品尝亲民价的全牛火锅、鲜冲牛肉面，一人一IH锅好好享受美食，更有包厢供应给多人数游客们，环境明亮宽敞，彼此桌边距离亦符合防疫规定，我们带着小汉堡前来用餐相当安心。
▲ 环境一览。
唯一指定！软肉牛品质最高
所谓的「软肉牛」系指油花自然养成达到肉质软嫩，坊间多半使用阉公牛，薛大哥与金门畜牧户们合作，以契作方式供应，采用36个月龄母牛定点放养，而非厂内圈养，养殖成本增加却以合理方式，符合养殖标准与增加畜牧户收入，圆头用合理价格推出吃到饱火锅，更是每日现宰温体牛供应，价格相较台湾本岛低许多。
汤头包含鲜骨、红烧、麻辣，肉品是全牛部位供应，当然！温蒂在导览时忍不住询问「那…GG呢？」，有专心看文章的旅粉们就知道答案，因为店铺是以母牛供应肉品，是哪里来的GG啦！端上温体肉，我们至入滚烫汤中3-5秒取出，一入口鲜味逸出，忍不住大喊「这是我们吃过最棒的牛肉火锅！」(忍不住想问老板愿不愿意挑战烧肉店？)
▲ 店家也有供应海鲜，非常新鲜味美。
▲ 薛大哥以现切牛肉展示肉质新鲜。
让人销魂的牛肉面
前面提到牛肉面是以现冲滚烫汤头而成，薛大哥家的牛肉面厉害在于，把肉铺在面体上，随后冲开会浮在汤上宛若花瓣，承装牛肉面的青色汤碗更是与官窑合作，特地设计产制，既能保持牛肉面温度，大宽口也能便于冲入高汤与表现牛肉面的美，如果意犹未尽，也能至伴手礼区域买回去，个人颇推荐。
▲ 来金门，我们推荐新手一定要来吃！
新手提问！买什么伴手礼好呢？
去年来金门玩时才得知牛肉干相当知名，我们于参访圆头金门农牧概念馆，了解薛大哥想将产销履历带入金门，彻底推动溯源系统，拿取架上任一包装，扫描QR Code后就能看到这一包牛肉干来自何处、制成、畜牧户等资讯，并非混肉品制成，要推动这一流程实属不易，重点是圆头牛肉干价格合理！
最后，圆头推出一系列小瓶身以金门五景为题的纪念高梁酒组，如果本身想带高梁回台湾送礼，这组高梁包装设计相当具特色，加上ml数适合两人对酌、单人独饮，搭配酒槽牛肉干作为下酒菜，确实是很金门味的纪念品，大家结帐前不妨到这一区参观选购，会找到很多不赖的纪念品，重点是…安心。
圆头金门农牧概念馆
- KKDay会员专属优惠：圆头温体全牛火锅自助吃到饱
- 地址：金门县金宁乡伯玉路二段169号
- 电话：08-232-9918
- 营业时间：10:00～20:00
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