台北国际牛肉面节从2005年举办到现在已经六年，得奖名单公布，因为工作的关系，必须负责帮忙撰文试吃(自费)，首先来到「清炖组亚军– 皇家传承精致御膳」，这间总店位于板桥，很开心的是在我家这儿土城开立分店(已结束营业)，所以挑选了假日前往试吃。光是看这一大块清炖熬煮出来的牛肉，约莫半颗拳头大小，就非常值得一试！
踏入店内，是干净明亮的用餐环境，晚上七点抵达的用餐时间，比起沿途走来的店家生意好多，客人络绎不绝，走了一桌又来一桌。
而皇家传承精致御膳，原本是一间位于板桥20年的老店，查阅网站上的信息，了解店内牛肉食材选用以台湾本地、纽澳为主，强调不加人工香料与味精，师父认为「牛肉唯有新鲜才能做出清炖好味道，红烧则是清炖大骨汤加上不含酱油味精的红烧料下下去精心熬煮而成，红烧汤头香浓富含蛋白质及多样营养来源，清炖汤头香纯且充满钙质」。 (这段文字载自其官方部落格)
店内菜单上的牛肉面主要分为两种汤头口味「红烧」与「清炖」，牛肉则可分为「半筋半肉」、「牛筋」、「牛肉」、「牛汤」四种，面条也依据个人喜好口感挑选「家常」、「细面」、「阳春」、「冬粉」。我和温迪本身偏好较为具口感、嚼劲的面条，于是选择了「清炖冠军传承牛肉面」与「红烧牛肉家常面」，怀着期待心情等待汤面上桌。
第一个上桌的是这次牛肉面节清炖组的作品「清炖冠军传承牛肉面」，这一碗份量十足，用超级大的碗公承装着，面条上平铺着肉质精嫩的牛肉片，热呼呼的烟气飘来带有淡淡清香，是鲜甜汤头的香味，最后辅以葱花、青菜而成！当试吃助手人员温迪帮我夹起第一片牛肉，上面均匀的肉质，品尝起来软嫩而不会过老，面条是细面，吃起来Q弹，但跟后续我的家常面相比，因为面条比较细，所以比较感觉不出嚼劲。
最重要的则是汤头，初尝一口，停留在口中的清甜会让人不断舀起这个好滋味，通常用大骨熬煮的高汤蛮容易过于浓郁，这一碗不会，我个人觉得很适合喜爱清淡滋味的朋友来尝试，加上助手人员帮我整碗汤喝完后，回复心得就是「确实没有添加味精、人工香料」，不会口干舌噪。皇家这一碗「清炖冠军传承牛肉面」店内售价200元，比起冠军得奖者即将推出的售价实惠很多(根据新闻报导售价约莫400~500元，主要成本就快将近200元) ，有机会不妨来吃吃看。
小记：同场加映的「红烧牛肉家常面」，我个人很喜欢刀削面那种扎实又弹牙的面条口感，据店家说她们的面条前端确实都用人工杆面，但在拉制的过程中则透过机器处理，可是我自己品尝起来觉得无损于面条的口感层次。另外吃红烧牛肉块的时候，不会过于老、韧，汤头很好喝却不会死咸、过于油腻，自己猜想应该是烹调方式比照清炖口味办理，因此也是整碗喝光光，大大满足的试吃完。
如果你也曾造访过这间店，也可以留言给我你的试吃心得喔！ ^^
※ 店内环境
※ 清炖冠军传承牛肉面
▲ 分布均匀的肉质。
▲ 属于搭配细面的牛肉面。
▲ 助手人员居然把整碗汤喝光光。
※ 红烧牛肉家常面
▲ 让我印象很好的软嫩牛肉！
▲ 非常具有嚼劲的家常面条口感，齿力跟我一样好～可以吃看看。
▲ 好汤头！
◎ 皇家传承精致御膳．新海店
– 地址：新北市板桥区新海路134号
– 电话：(02)8258-5388
– 网址：http://www.royal-house.com.tw/
– 营业时间：11:00~21:30
