九州熊本一行来到这一站「菅乃屋」，出发前就知道会来采访这间餐厅，以马肉料理闻名，而马肉料理更是熊本此处文化之一，温蒂知道我某种程度挑食及墨守规矩，太过于能想像或特殊味道的食物，我一律都不吃。但旅行就是为了体验有别于现有生活，内心百般纠结之下，决定要挑战马肉料理！

九州熊本城马肉料理文化由来小教室

400年前日本战国时代，当时熊本城城主加藤清正出兵打仗碰到食粮短缺的问题，将死去的军马加以烹饪食用，吃到马肉后意外发现美味至极，于是开始流传马肉料理。马肉的营养价值甚高，加上蓄畜数量不多成为高级料理店中的顶级食材，对当时年代的庶民来说，马肉料理是可望而不可及，随着走入一般人日常美食生活内，因马肉色泽与油花分布平均，及肉片接触空气转成樱花色，有着「樱花肉」美名，另外也有称为「樱花锅」的马肉火锅。

九州熊本城菅乃屋一尝马肉料理，最鲜严选！

熊本城马肉料理种类繁多，可是本身能食用的部位不多却能转化出40多种烹调食物的类别，不得不佩服日本人料理手法，马肉含矿物质比起牛肉、猪肉来得高，加上高蛋白低胆固醇、抗菌性强，作为食用刺身沾酱生吃没有问题。当时为了采访这间餐厅，日本朋友跟我说「菅乃屋」首屈一指，熊本县内已经拓展至5间分店，这次带我来的是上通店，平常日中午用餐却意外客人坐满8成，超乎想像。

服务人员引领我们入座，拉下包厢隔帘，让我们得以专心用餐与拍摄，朋友询问几道推荐人气名菜，她亲切逐一解说与推荐(如文章中这些菜都是人气No.01的喔！)，告诉我们马刺身部位稀少及含有降低胆固醇脂肪酸，对于第一次品尝者来说，马肉本身无异味、肉质鲜软，特别女性旅客。

以往我连田鸡甚至羊肉能不吃就不吃，两位同行朋友已经爽快将拌有姜末、葱花、酱油的马肉刺身一入口，为了不失礼，我也赶紧品尝看看，确实如同服务人员所说，没有想像中的任何味道，只有鲜美肉味，对于属马的安雅来说，这简直是人生跨出去的一大步，因为我第一次出国跟团时，就连曼谷那里的炸鳄鱼肉都不敢吃，何况是马肉！随之上桌的烤肉串、肉排与握寿司，我每一项都有认真吃与感受它的料理美味，必须说…如果你想来熊本城旅行，又不想错过这道料理，可以尽量点选熟食，之后再来尝试生马肉料理喔！