熊本人吉这里有什么美食必推荐呢？我和两位日本朋友讨论再三，决定这趟走访店家时，能够挖掘出一些百年老店或经营已久的店铺，这些店家一定有其理念、精神值得我们探访。上村うなぎ屋是一间以鳗鱼料理起家的店铺，讲求运用在地材质于料理烹饪上，迄今创业百年，我们一行人立刻选中它前往品尝，而有多美味呢？进来看看就对了！
如何从福冈、熊本前往人吉市？
从福冈博多车站搭乘铁道前往的话，车程大约需要3~4小时，转乘1~2次车。通常可先搭乘JR九州新干线抵达熊本，在熊本转乘JR鹿儿岛本线前往八代，再从八代搭乘JR肥萨线抵达人吉车站，若是早上出发的话，通常有从熊本直达人吉的JR列车，无须转乘，对于入住熊本的人来说，前往人吉算是颇方便。
此外，人吉市位于南九州地区，不适用北部九州版铁道周游卷，必须使用全九州版铁路周游卷才行。北部九州版周游卷最南仅适用至熊本而已，所以购买北部九州版的人，必须另行支付熊本至人吉的车费，单程近2,000日圆，大家安排行程时，可算算如何买才划算。
▲ 北部九州版与全九州版的铁道周游卷适用范围。
人吉百年老店– 上村うなぎ屋，尝一口美味的酱烧鳗鱼饭
人吉駅出站后步行约10~12分钟，就能抵达这间百年店铺，是一间纵长的町屋格局，在狭长廊道格出不同用餐区域，当时造访时值冬季，一入内热暖气袭面稍减寒意，也意外着用餐客人之多，不少还是在地居民面孔，笑着与两位日本朋友说着原来百年老店如此迷人。
自身很爱吃鳗鱼饭，不论是日本或台湾，上村うなぎ屋的作法让我很喜爱，以此处炭木进行鳗鱼烘烤，不仅略带点焦香气，鳗鱼肉质嫩甜与淋上酱汁恰到好处，此外，使用人吉球磨自产无农药施放的稻米，一口鳗鱼、一口饭，最美味的搭配组合。
▲▼ 店铺外观一览。
▲▼ 店铺斜对面有一间专卖果子与金平糖的店，也可以去看看。
▲ 这些都是我们用餐后，待客人离去才得以拍下分享给大家。 (生意太好了！)
▲ 朴叶烧是店内招牌，要三天前预约。
▲ 接下来是一连串的开箱文。 (误)
▲ 能够有两位朋友同行，带我来吃这间鳗鱼饭，真的非常幸福阿！
▲ 第一口入喉满足味蕾及细细品尝，大赞店铺老板的料理手艺，让我吃到极好吃的鳗鱼饭！
▲ 店铺营业时间。
新闻快讯
看到朋友分享一则《观光客必访熊本百年鳗鱼老店豪雨受灾，秘传酱汁全流失》新闻，心里有种不妙的感觉，果然…「创立112年、观光客必访的熊本县人吉市老字号鳗鱼店「上村鳗鱼屋」的百年秘传酱汁也随洪水全部流走，水槽里200条鳗鱼不是逃走就是死亡，损失惨重。 」，我相信祖传技术仍在，但是此次豪雨造成的损失极大，前一两个礼拜我也才传讯问居住九州的家人是否安全，希望此次灾情不要再继续蔓延下去，而这些店家们能够早日恢复阿。
◎ 上村うなぎ屋．うえむらうなぎや
– 地址：〒868-0003 熊本県人吉市绀屋町129
– 电话：+81 966-22-3312
– 營業時間：10:00-15:00，17:00-21:00
– 官网：http://www.uemura-unagi.com/
