台南市历经荷兰、明郑与清治时期长达200年的台湾首府发展，拥有丰富的历史文化风情，各式在地美食更为人所称道，台湾本土众多星级饭店集团皆有在台南设立据点，也有发展兴盛的特色旅馆与民宿，特别适合喜爱文化氛围的文青旅游族群。
台南的星级饭店选择与住宿类型
台南市与台南县于2010年合并成为直辖市，台南市行政区从原有6区扩增为37区，惟星级酒店依然聚集在原省辖市时期区域，以中西区为最多，东区与北区次之，南区、安平区、永康区、善化区近几年也陆续有代表性星级酒店开幕，星级酒店以台湾本土酒店集团品牌为大宗，国际品牌则是相当稀少，特色精品旅馆与民宿倒是也相当多。
台南市中西区位于台南火车站与东门圆环以西区域，星级酒店聚集在府前路两侧，台南在明郑时期曾为台湾行政中心，拥有府城称号，中西区正是台南市中心，聚集众多文化古迹建筑与在地美食；东区位于台南火车站以东区域，拥有成功大学、台南一中等知名学府的文教区，拥有多间特色星级酒店；北区位于成功路以北区域，拥有众多日治时期的街道风情，以星级商务酒店为主。
台南最新开幕的星级酒店
福尔摩沙游艇酒店． Formosa Yacht Resort
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- 自2022年6月21日开幕试营运，台南第一间拥有专属游艇码头与景观泳池的酒店
- 提供237间大空间的客房与套房，分别面对水景湾与中庭绿地，水景客房当然是首选
- 设置2间餐厅、高空景观泳池、池畔酒吧、儿童游戏室、水疗中心与半露天展演广场
- 位于安平区水景桥下古运河旁，台湾第一间拥有专属游艇码头的星级酒店
台南禧榕轩大饭店． Grand Banyan Hotel
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- 2022年7月15日试营运，名字源自酒店基地保留的百年榕树，以城市度假酒店为定位
- 提供180间双人/双床客房、三人客房、四人家庭房与尊爵套房，采用木质家具的日式简约质感
- 开设榕廷百汇餐厅、百鸯花园餐厅、宴会厅与露天咖啡座，顶楼设置空中花园泳池与亲子戏水池
台南安平雅乐轩酒店． Aloft Tainan Anping
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- 2022年1月29日开幕营业，兴富发建设集团兴建，引进万豪集团旗下雅乐轩品牌
- 规划115间客房与套房，Breezy套房提供包括客厅、餐厅与卧室的超大空间
- 馆内开设全日餐厅、WXYZ酒吧、多功能会议厅，另有健身房、儿童游戏室等设施
- 地点邻近亿载金城与德阳舰园区的安平区，拥有眺望安平港的海洋景观
捷丝旅台南虎山馆． Just Sleep Tainan Hushan
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- 2021年6月开幕营业，捷丝旅品牌第9间据点，仁德区首间星级酒店集团经营旅宿
- 红砖青瓦点缀的府城怀旧风格，结合糖厂与皮鼓元素，开设很好拍照打卡的餐厅与游泳池
- 主打时尚设计风格的精品旅馆，全馆共有129间房，捷丝旅品牌首度推出配置上下铺的房型
- 地点邻近奇美博物馆与十鼓仁糖文创园区两大景点，周遭也有许多观光工厂
台南市中西区：星级度假酒店
中西区为聚集古迹与美食的台南市中心，拥有赤崁楼、台南孔庙等知名古迹景点与在地美食，市区发展成熟且完整，拥有泳池、汤屋等丰富设施的大型星级饭店相对稀有，以台南晶英酒店最具代表性，烟波大饭店台南馆是最新开幕的星级酒店，由台南市政府、财政部与民间企业共同合作开发。
台南晶英酒店． Silks Place Tainan
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- 星等：5星
- 房间总数：255
- 开业年份：2014
台南晶英酒店于2014年9月盛大开幕，成为晶华酒店集团旗下晶英酒店品牌第三个据点，饭店建筑共构小西门百货公司与和逸饭店，内部设计融入府城浓厚的书院元素，结合皮鼓、砖瓦、茶艺等在地文化，点缀着日式风格的简约元素，在台南市中心提供具备度假氛围的旅游住宿与餐饮宴会空间。
烟波大饭店台南馆． LakeShore Hotel Tainan
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- 星等：4星
- 房间总数：536
- 开业年份：2019
台南市中西区：精品设计酒店
中西区有友爱街旅馆与富驿时尚酒店二间新兴的精品设计酒店，分别开业于2017年与2015年，友爱街旅馆结合星级酒店与青年旅社的复合性住宿，富驿时尚酒店结合商务旅馆与城市度假的住宿型态，展现科技与亲子的设计元素。
友爱街旅馆． UIJ Hotel&Hostel (UIJ)
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- 星等：4星
- 房间总数：100
- 开业年份：2017
富驿时尚酒店– 台南民生路馆． FX Hotel Tainan Minsheng Rd
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- 星等：4星
- 房间总数：187
- 开业年份：2015
台南市中西区：好评商务酒店
台南市中西区有圣禾大饭店、台南富华大饭店二间商务类型的星级酒店，休闲娱乐设施虽不算多，惟适合商务出差的住宿之用，享受位于市中心的交通与美食便利优点，提供环境舒适的高性价比住宿。
圣禾大饭店． Hotel A Tainan
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- 星等：4星
- 房间总数：145
- 开业年份：2019
台南富华大饭店． Fu Ward Hotel Tainan
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- 星等：4星
- 房间总数：96
- 装修年份：2013
台南市东区：便利星级酒店
台南市东区为拥有成功大学、台南一中的文教区，市容景观相对悠闲宽广许多，拥有众多购物中心，距离国道也相当近，方便外来游客开车往返。此区星级酒店大多依附购物中心而起，台南远东国际、台糖长荣、台南老爷行旅三间星级饭店，分别紧邻大远百、南纺购物中心、德安百货等购物中心，房客除可享受饭店设施外，亦可就近逛逛购物中心。
香格里拉台南远东国际大饭店． Shangri-La's Far Eastern Plaza Hotel
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- 星等：5星
- 房间总数：333
- 开业年份：2008
台南香格里拉于2008年11月22日试营运，2009年3月23日盛大开幕，拥有38层楼玻璃帷幕的圆柱造型外观，成为台南地区最高的摩天大楼，B2-6楼为台南大远百成功店，7-38楼为香格里拉酒店客房楼层，饭店接待大厅位于一楼独立空间，设置连通道通往大远百百货，B1-2楼层拥有饭店专属的各式宴会厅空间。
台糖长荣酒店． Evergreen Plaza Hotel
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- 星等：5星
- 房间总数：197
- 装修年份：2015
台南老爷行旅． The Place Tainan
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- 星等：4星
- 房间总数：223
- 开业年份：2014
台南老爷行旅于2014年正式开幕，老爷行旅品牌第一间据点，饭店建筑共构南纺购物中心A1馆，提供一般客房(24-39㎡)与套房房型(62/79㎡)共223间，客房楼层设置「6789 Gallery」策展空间，提供高达120坪展览空间，非房客透过预约也可上楼看展。
台南市安平区：最新星级酒店
台南市安平区北邻盐水溪、南接鲲鯓湖，拥有安平古堡、亿载金城等古迹景点，四周皆为水域所环绕，最新星级酒店为2017年开幕的台南大员皇冠假日酒店，眺望盐水溪与湿地景观，拥有游泳池与汤泉设施，也有日式风格的房型设计。
台南大员皇冠假日酒店． Crowne Plaza Tainan
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- 星等：4星
- 房间总数：231
- 开业年份：2017
台南市南区：最新星级酒店
台南市南区拥有台南机场、安平工业区，都市化城市相对较低，以黄金海岸为最知名景点，最新星级酒店为2018年开幕的夏都城旅安平馆，位于安平工业区旁，配置顶楼游泳池与大型儿童游乐设施，主打亲子度假特色。
夏都城旅安平馆． Hotel Chateau Anping
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- 星等：4星
- 房间总数：104
- 开业年份：2018
台南市永康区：最新星级酒店
台南市永康区有一号国道南北贯穿通过，境内有多统一、大成长城等企业总部与多间科技大学，人口成长快速且商业发达，拥有台南桂田酒店、致稳人文商旅二间星级酒店，最新星级酒店是2018年开幕的丽新大酒店，邻近一号国道的永康交流道。
丽新大酒店． Lixin Grand Hotel Tainan
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- 星等：4星
- 房间总数：138
- 开业年份：2018
台南桂田酒店． Queena Plaza Hotel
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- 星等：5星
- 房间总数：225
- 开业年份：2005
致稳人文商旅． Justwin Grand Hotel
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- 星等：5星
- 房间总数：127
- 开业年份：2007
台南星级酒店评价最佳的住宿清单
台南星级酒店评价最佳的住宿地图
台南市星级酒店集中在古迹与美食群聚的市中心区域，成为初次造访台南市的首选住宿区域。若是开车自驾的人，则可选择东区的星级酒店，方便从高速公路往返，前往台南市区与周边景点也方便，而若是旅游天数够长的话，可进一步选择安平区、南区等区域的新兴度假村，好好享受饭店丰富设施与景观。
