花莲星级酒店主要集中在花莲市区，以亲子与度假酒店为主，也有多间宠物友善旅馆，商务酒店相对较少。花莲市区以外的星级酒店与民宿，以吉安乡、寿丰乡、瑞穗乡三地为最多，各地区介绍与住宿类型，建议参考花莲饭店订房指南。
・吉安乡：邻近花莲市的新兴发展区，花莲秧悦美地度假酒店为最具指标性度假村，平价民宿选择也很多。
・寿丰乡：拥有海岸与水乡双重景观，分别以远雄悦来与理想大地为代表性度假村，水乡特色的民宿亦多。
・瑞穗乡：以秀姑峦溪泛舟、瑞穗温泉、瑞穗农场闻名，瑞穂天合国际观光酒店为代表性温泉度假村。
・秀林乡：拥有独一无二的太鲁阁景区，太鲁阁晶英酒店亦是唯一地标型度假村选择，民宿选择稀少。
・新城乡：花莲市北边的曼波鱼故乡，拥有靠山面海景观，烟波花莲太鲁阁是最新开幕星级饭店。