彰化咖啡店沐光树手感蛋糕卷专卖店(Sunny Tree Cakeroll)，于2020年11月开幕营运，以全白色两层建筑与树影、绿草而吸引目光，若要规类于咖啡店倒不如如其名，是间专售美味蛋糕卷的店铺，初次走访喜欢老板们设计的口感，忍不住再加点两条冷藏宅配回来，希望这几天又能品尝与回味，而空间营造出来氛围舒适放松，真想再次走访。
关于沐光树手感蛋糕卷专卖店
店铺位于彰化秀水乡，看了杂志报导提到老板娘原本新竹工作，但因为眼睛黄斑部病变导致视力减损，她向右舍咖啡老板学习蛋糕制作与冲泡咖啡，再加上彰化「身心障碍者创业支持计画」补助，选定这里开了「沐光树」，为自己家乡带来不一样的美好，店里营运人手精简，对应墙上的菜单，选一杯咖啡、一块单糕好好享受团队捧上的心意吧！
▲ 醒目的白色建筑。
沐光树蛋糕卷与咖啡
点餐时询问她们关于蛋糕卷与咖啡，其中咖啡豆是向另一间咖啡店进的，以义式冲泡为客人递上香气四溢，然而蛋糕卷才是重点，二楼的烘焙室新鲜出炉，采用彰化在地食材，例如八卦山的龙眼蜜、埤头乡的鸡蛋等，奶油则是来自于北海道特选，一卷包覆着制作的用心，着实感动着，吃一口就会体验到温度，反馈认同与赞赏，她们非常害羞的笑着。
▲ 亦有不少客人选择外带。
纯白色与蓝天、绿地相映
开幕营运至今四个多月，Google评论累积上百条网友心得，多半以文青风格或者网美咖啡店称呼之，两幢白色建筑中栽种一棵台湾榉木，三月春日迎头洒落的光影很美，店中陈设布置亦相当简洁，穿透而入的明亮与微风，我忍不住呐喊「为什么家里附近没有这样的店？」，好想常常带着小汉堡、笔电来坐坐，只想长久待着于静谧氛围里，多么棒阿。
▲ 最喜欢白色与木纹搭配的感觉。
▲ 三月时节在阳台也很舒服。
来一片手工自制蛋糕卷
沐光树研发四款蛋糕卷，包含原味、伯爵茶、抹茶与芝麻口味，前者是最为受欢迎，后面三者则分别使用「Twinings Tea UK 唐宁皇家伯爵茶」、「小山园若竹抹茶粉」、「员林的养生研磨芝麻酱」，精心设计的比例与手工烹制，数量有限售完为止，我们当天只吃到原味与伯爵茶，其余两款售罄，强烈建议各位平日前往或者预约宅配到家最为便利。
▲ 记得手脚要快一点，不要太晚来阿！
▲ 本身不爱甜食，但沐光树的手艺让我拜服。
▲ 开启一连串亲子写真记录。
▲ 这趟来彰化，超爱有大片草皮可遛小孩的店面。
既非文青更无网美，只是简单舒心
以贩售价位百元有找来看一点都不贵，唯座位数量不多需要稍微等待，回归最为简单的美食供应，配置适当人手与简约布置，就好比生活删除「多余」回归「简单用心」。写文的此刻收到上周在沐光树下单的两卷蛋糕卷，宅配人员服务极好帮忙送上门，完善包装的冷冻宅配包装，打算带一份去给好友们品尝，剩下的就交给我们一家三口啦！ (开心)
沐光树手感蛋糕卷专卖店‧ Sunny Tree Cakeroll
- 地址：彰化县秀水乡中山路400号
- 电话：04-7698808
- 营业时间：周四至周一11:00~17:00 / 周二、周三公休
- Facebook：https://www.facebook.com/sunnytreecakeroll
