WOKY恰恰锅于2021登上募资平台时，以美型、台湾制、不沾铁锅等特色突破目标，也迅速在消费者中获得好评，我观望已久终于入手，身为厨艺菜鸟用过很多类型的炒锅，最终了解似乎没有一把锅子能百分百满足需求，直至遇见恰恰锅而改变，这篇文章不仅开箱记录，更是把新手对炒锅的期望详细分享了阿。
厨艺菜鸟的炒锅之路
最困扰的问题是沾黏
2008年和温蒂搬到现在住家后，有时候会炒几个家常菜，早期在大卖场入手的锅子，最让厨艺菜鸟困扰当属「食物沾黏」，因此我很少煮鱼、蛋、豆腐之类的食材。当时还没有Facebook社团，能够让我们取经，了解炒菜火侯、油温、锅子与下锅时机点，菜色变化不大加上外食，温蒂对本人手艺捧场不追求了。
那些年用的炒锅们
而后开始陆续出现具有传说中「不沾黏」效果的炒锅，最吸睛当属各大购物台，厨师们一边示范料理，一边展现锅子多好用，热食在锅子中滑来滑去好神奇，水龙头下一冲立刻干干净净，迅速进入第二道菜料理，于是乎我也神奇地拿起电话，订了一组钻石锅双人组合，一个是炒锅、一个是煮锅，后者沿用至今。
这把钻石锅超重，每次煮完饭手腕感到不舒服，到了得额外贴酸痛贴布，萌生替换炒锅的念头，这时候厨房好物进入到团妈阶段，韩国各种轻巧炒锅登台，主打多组合、好收纳，锅子颜色以浅色系为主，摆在厨房赏心悦目，也是研究好一阵子才更换，反倒是煮锅温蒂拿来煮绿豆汤觉得好用，被保留了下来。
韩国各式炒锅进军市场
主打美型、轻巧、不沾与收纳，旋风式走入很多人家中厨房，我看完一位格友的直播示范，也入手这款热门团购的玉石锅，去年团购年菜时，鼓起勇气示范煎鱼排，轻轻松松完成无损鱼皮，社团中也有成员称赞这咖锅子炒菜很美，薄荷绿的颜色蛮能衬着食材，它好用程度几乎满足新手想法，更不用担心油烟。
但为什么后来荣光退场？就是…它使用年限约一年，开始会沾黏，最近煎葱油饼时会出现焦物，上网查询资讯，也有不少说法系指不沾锅使用年限约莫1年至1年半，以价位而言CP值高，只是我不想一直买锅子徒增垃圾阿，曾找过资讯，重新养锅恢复不沾特性，只是搜寻的同时也看到「不沾涂层」的新闻。
日本制铁锅不朽传奇
曾经疑惑为什么炒菜没有「镬气」的滋味，很多朋友分享才得知原来使用铁锅才会有这等香气，仔细看外面餐厅，师傅们一锅铁制炒锅，大火快速烹饪下的青菜超好吃，但我怎么煮(陶瓷锅)就是没有，辗转找到铁锅讨论社团，他们主理铁锅使用年限长、耐用，与没有「铁氟龙涂层」标示不明的问题便入教了。
日本制铁锅重量约1公斤左右，开锅、养锅步骤不可少有好好配合，回想第一次煎蛋吃下的味道，超感动！跟我在泰国吃到的一样，油香味好赞！无奈抓不到火侯与下锅时机点，油烟大好难控制，习惯油量小、少油烟让我再度萌生更换炒锅的念头，但是！极铁锅却在我妹的公公家中复活，而且极力称赞好用。
WOKY恰恰锅开箱
厨艺菜鸟心中的那一把炒锅
煮了这些年(老成口吻)，不要太重、食物不沾黏、使用油量小、不易起油烟、炒菜有镬气等，还要非中国或越南制与无铁氟龙涂层，这几个月认真看关于铁氟龙涂层的新闻、影音，也有一些朋友说炒菜的燃点没那么高，虽不是支持铁氟龙不沾锅，只是我不想拿全家身体健康冒风险，不沾涂层请远离我的厨房。
终于顺利入手恰恰锅
去年下半年已经有不少开箱心得，或者恰恰锅与厨师们合作宣传影片，加上询问入手的格友，确认这款锅子炒菜具有镬气，便下了决心要买恰恰锅，但错过了网购平台限时的时间，若是在官网下单则要等到四个月后才能取货，直至看到另一网购平台广告，下单完成仅需5个工作天到货，想也不想立刻买！
▲ 产品四大特性。
▲ 完善包装设计，确保锅子运送过程中不易碰伤。
▲为纸衬垫的痕迹，我把锅子洗干净就没了。
▲ 这两张记得留好，如果要推坑朋友，回购卡好用喔！
▲ 每个品项都包装妥当。
▲ 准备粉墨登场。
WOKY恰恰锅使用优缺点
全程台湾制造的恰恰锅
研究日本铁锅时，一些品牌为了达到不沾效果，是以特殊铸造技法在锅子表面形成不沾，配合开锅、养锅、油量、清洁，能够长期不沾黏食物。恰恰锅也是以阳极处理的工序，让锅面表层形成比不锈钢更耐磨2倍的氧化表层，再加上毛孔细化的制程处理，让恰恰锅可以在热锅热油的状况下可以达到非涂层不沾的状态。
厂商送交SGS检验认证，通过61项检测无PFAS，而通过该项目肯定也没有PFOA和PFOS，让我使用这咖锅子不再担心铁氟龙涂层因高温产生致命毒素，在家烹饪煮食理应更加安全无虞，这点亦能作为大家购买锅子时，提升的高度标准才是。
自费入手敢讲优缺点
恰恰锅相较于极铁锅无须特意开锅，清洗干净后直接使用，而透过官方建议的养锅、清洁方式也能达到长年久用的目标，一家三口买的是26cm炒锅，烹饪日常料理没有问题，但如果是约半颗高丽菜，还是会有点不足，反倒是要分成两次完成，免得青菜掉出来，其他菜式倒是轻松完成，无须担心。
烹饪过程中会使用锅盖，通常锅盖会采一点圆弧形，恰恰锅则是平面搭配其设计的小立架，厨艺菜鸟本人我已经手忙脚乱，放置立架时不那么顺手，反倒是直接放在一旁锅子上头最便利(大笑)，可是锅盖设计挺不错，边缘闷的紧加速食物烹煮速度，且重量一样轻巧，还是这个立架是洗完后纯粹让我们方便晾干？
▲ 厨房不算太大，26cm深炒锅比较适合我。
▲ 恰恰锅可以用不锈钢铲烹煮喔！
▲ 终于又恢复到少油烟的烹饪环境。
▲ 家里煮饭最多是青菜，恰恰锅帮忙保留其营养成分。
▲ 蛋液轻松一推不沾锅。
▲ 特地挑选鱼片测试锅子好用程度。
烹饪后好清洗已是标配
与日本铁锅不同的是，恰恰锅需要透过烹饪完毕完善清洁，保持锅面毛孔干净，之后下锅时能让毛孔吸满油达到不沾黏效果，煮完以后用冷水、清洁剂与配置刷子，也是省时省力完成，洗后擦干晾干，无须担心铁锅生锈问题。
如何选择不同尺寸的恰恰锅？
恰恰一共分为26cm、32cm炒锅，三人以下小家庭可选择26公分炒锅，四人以上则推荐32cm炒锅，像我婆婆习惯使用大尺寸中华炒锅，我们一人一支配着用，蛮推荐大家入手时选择两支一入组合，可以跟妈妈搭配，帮长辈换一支好用的锅子，感受台湾制好锅魅力。
▲ 32cm深炒锅拿回去孝敬长辈！
结语
恰恰锅使用了3个月，终于写完开箱、使用心得，我很期待它持续担任温蒂汉堡之家厨房大厨重责，不负观望已久做好功课呐。如果你们也正想换锅、换掉铁氟龙涂层锅子，诚心推荐选择全程于台湾产制的好锅，第一次开锅料理的经验…绝对会惊艳各位的。
开团公告
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