首尔义式餐厅The Place于2016年推出「炸弹披萨」，特殊料理手法引起不少媒体报导，如果在社群平台Instagram搜寻「폭탄피자」也能看到网友们分享，我们此行来到位于首尔市时代广场(Times Square Mall)的The Place餐厅，一起来看看什么是炸弹披萨吧！
交通方式：如何前往首尔时代广场
The Place于首尔已经开设17家分店，我们顺着行程来到位于时代广场的分店，可搭乘地铁1号线至永登浦(#139 / Yeongdeungpo)站，出站后走地下通道至时代广场一楼，餐厅位置邻近Kakao Friend Store；或者像我们一行三大一小外加一台婴儿推车，直接叫计程车直达也行。
The Place小简介与特色分享
美食集团CJ Foodville共计有12个美食餐厅品牌，包含TOUS les JOURS(面包店)、VIPS(牛排店)、The Place(义式料理)、계절밥상(农地食材选用餐厅)、제일제면소(综合面店)、VIPS Burger等，种类多元化且这些品牌也多拓展为连锁体系。而上头CJ集团是跨国集团，涉足产业包含食品餐饮、娱乐传媒、家庭购物与物流、生物工程，是韩国三星集团分支。 (可见三星集团家大业大…题外话)
The Place开业达3年多已经成为连锁美食餐厅，它以义大利城市小酒馆为概念，「Milano Happy Time-APERITIVO」为宗旨，希望提供给客人快乐的美食氛围，采用首尔最新鲜食材，搭配义大利烹饪哲学，从餐厅内布置到菜品摆放，务必呈现出时尚、设计之都——米兰的都市感性。
▲ 背景底图是义大利地图，并标记各地特产。
▲ 菜单价位与特色。
▲ 今天的明星菜式-炸弹披萨！
The Place用餐心得分享
菜式有经典义大利面、披萨、牛排、沙拉等，口味与我们平常吃改良过料理不同，起司、油醋、罗勒、橄榄、酸黄瓜比例很高，我们非常喜欢地道烹饪手法，也清脆爽口不油腻，例如一款招牌炖饭是点给小汉堡吃的，奶酱调制不会太「奶」，这样往往吃到后面很腻，难得大人跟小汉堡抢食，整盘吃光光。
用餐前，温蒂就曾跟我们说要去吃「炸弹披萨」，很难想像这是一道什么料理。
服务生推着小餐车走到一旁，熟练地为一团黑嘛嘛球体喷洒水(其实是白酒)，接着一点火…轰！我们得力持镇静看着整团冒着火焰，录影的录影、拍照的拍照，最后服务生将这个墨鱼汁面团剪开，底下铺陈是披萨，于是炸弹披萨正式上桌享用。
披萨吃起来咸甜，内容有坚果、蔓越莓、起司酱料等，饼皮与外罩都是墨鱼汁入味调制而成，有三种沾酱可作搭配：油醋、奶酱、番茄洋葱酸黄瓜，如果以饼皮搭配第三种沾酱，对味又带点焦香，如果你们有来首尔旅行，我们会推荐吃吃炸弹披萨的好滋味。
▲ 搭配
清新的水果气泡饮，超赞。
▲ 欧式料理好伙伴，我超爱酸黄瓜。
▲ 服务生正在「展演」什么是炸弹披萨。
▲ 食物本身模样。
▲ 小汉堡也很喜欢这个披萨哩。
◎ The Place @Times Square Mall
– 地址：서울시영등포구영중로15 타임스퀘어1층H&M 옆
– 电话：+82 2-2068-1042
– 官网：https://www.italiantheplace.co.kr:7022/
