豚骨醤油らーめん福気拉面店：东京芝大门拉面小店

抵达东京的第一天，入住港区滨松町的Airbnb房间后，趁着傍晚余晖，步行前往芝公园逛逛，就在造访增上寺与熊野神社时，眼见雨势越来越大，打消前往东京铁塔拍摄夜景的念头，走出增上寺门口后，沿着芝大门路走回住宿地点，在阴雨绵绵的傍晚时刻，此时来上一碗热腾腾的拉面，最是能抚慰东京铁塔行程受阻的心情了。

横滨家系拉面

不知大家有没有看过日剧《孤独的美食家》，这部以内心戏为主的美食短篇剧，每集都会介绍几道日本各地的美食，介绍范围相当广泛。如果单就拉面这一领域来说，大家还可看看《爱吃拉面的小泉同学》的漫画与日剧，漫画原著作者是据说本身就爱拉面的鸣见なる，日剧目前虽仅有短短4集，但提供更丰富的拉面资讯，非常有趣！

日本拉面依据汤底味道，一般可分为酱油、豚骨、盐味、味噌四大主流类别，若是依据汤头与调味两大要素来分类的话，依据猪骨、鸡骨、蔬菜、鱼贝类等不同汤头，搭配上酱油、味噌、盐、麻油等不同调味，就可变化出各种不同的拉面派别，分类真的是相当细致。

这家福气拉面店就是归类于家系拉面(家系ラーメン)，采用猪骨加鸡骨为汤头，加上酱油为调味的拉面类别。家系拉面当初盛行于横滨市，又可称为横滨家系拉面，通常以浓郁的猪骨酱油为汤底，汤头加入油脂度高的鸡油，特征是配料采用鹌鹑蛋、菠菜、叉烧肉与大片海苔，有初步了解后，其实相当容易辨认。

日本拉面：维基百科

▲ 福气拉面店位于交通繁忙的芝大门十字路口，附近上班族颇多，隔壁还有一家大型药妆店。

▲ 这家非连锁的个体户拉面店，店面虽然小小的，正是我们喜欢的特色小店风格。

▲ 袖珍的用餐空间内，仅有柜台区与桌子区各8个座位，顿时有温馨家常之感。

▲ 店门口有详细的拉面介绍图片，大家可先看准自己想要的拉面。

▲ 就算是小家的个体户拉面店，也有自动贩卖机提供点餐。

▲ 店内仅有吧台式的座位区，以及两张四人座的小桌子。

▲ 这碗是「黒福ラーメン」，以酱油为调味，看到大片海苔与菠菜，应就是横滨家系拉面啦！

▲ 这碗是「たっぷり野菜麺」，以味噌为调味，每碗880円。

▲ 同样有大片海苔与菠菜，另外加上许多豆芽菜与高丽菜，整晚都是菜，快满出来呀！

▲ 满满的豆芽菜，让人联想起相当知名的二郎拉面，没太夸张就是。

▲ 汤头并非属于浓郁异常的类型，整碗喝完也不会感到油腻，倒是蛮适合日本以外的旅客。

▲ 这应该老板特别去订制的福气拉面碗吧。 ^^

▲ 温馨小间的拉面店，加上当时以饥饿与细雨为调味，整个就是美味。

🎞️同场加映：日本拉面资料库

拉面拥有日本国民美食的地位，日本人也会为拉面建立各种完整的资料库，其中当以ラーメンデータベース拉面资料库网站最为知名，除网站丰富的资料库外，也有行动装置APP可供下载，透过各方网友们的点评，大家可了解目前最热门、最好评的拉面店，也可依据自己所在位置，立即搜寻附近的拉面店，是不是很方便呀！

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▲ 每家拉面店皆会列出详细住址与营业资讯，详细到每种拉面都有点评分数与价钱，很实用呀！

◎ 豚骨醤油らーめん福気
– 日文地址：〒105-0012 東京都港区芝大門2-1-1
– 英文地址：2 Chome-1-1 Shibadaimon, Minato, Tokyo
– 电话： 81 3-6402-9011
– 营业时间：11:00-04:00(凌晨)，全年无休
– 东京美食网：http://tabelog.com/tokyo/A1314/A131401/13059518/
– 拉面资料库：http://ramendb.supleks.jp/s/11908.html